Face à l'attente des consommateurs, la filière bio doit se structurer. Un développement des producteurs et des opérateurs est nécessaire pour répondre à la demande croissante des Français. La voie semble engagée d'après les chiffres de l'Agence bio.
45 % des Français souhaiteraient trouver du bio dans leur assiette au restaurant, 41 % dans les ''cantines'' d'entreprises et 37 % dans les distributeurs automatiques qui se trouvent sur leur lieu de travail.
(Extrait du site)

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